Adrien Pièce aborde la musique dès son plus jeune âge par le piano avant de se passionner pour l’orgue et le clavecin. Ses études le mènent à la Schola Cantorum Basiliensis dans les classes d’Andrea Marcon, Jörg-Andreas Bötticher, Lorenzo Ghielmi et Rudolf Lutz (improvisation) où il obtient un Master d’interprétation en claviers anciens avec les félicitations du jury. Il est également titulaire d’un Master en Pédagogie du clavecin (Haute École de Musique de Genève, classe de Kenneth Weiss) et s’est perfectionné lors de masterclasses avec Jan Willem Jansen, Wolfgang Zerer, Michel Bignens et Luigi Ferdinando Tagliavini.
Il est lauréat de plusieurs concours internationaux : Concorso Internazionale di clavicembalo, Pesaro (1er prix), Paul Hofhaimer Orgelwettbewerb Innsbruck (3e prix), Concorso Organistico internazionale di Fano Adriano (2e prix).
Dès 2010 il se produit régulièrement en concert dans toute l’Europe aussi bien en solo qu’avec plusieurs ensembles baroques. Sa discographie comporte un programme de musique anglaise au claviorganum (2019) ainsi que des projets d’ensemble chez les labels Claves et Calliope. Il a joué à Vienne les variations Goldberg de J.S. Bach dans le cadre du festival Resonanzen au Wiener Konzerthaus et a participé à plusieurs enregistrements live pour la radio autrichienne ORF 1.
Son intérêt pour l’art de l’improvisation et de la basse continue l’a mené à conduire des recherches pour le programme doctoral DocArtes (Université de Leyden) sur l’improvisation au clavier dans l’entourage de Frescobaldi.
Actuellement établi à Lausanne, il partage son temps entre des activités de concert, de recherche et d’enseignement (Société Suisse de Pédagogie Musicale). Il est fréquemment demandé comme accompagnateur au clavecin par divers conservatoires et est organiste titulaire du temple de Chavannes-près-Renens.